材料：生ウニ70g、味噌小さじ1、きざみのり少々

ウニをおいしく食べるなら、何といっても生のウニを温かいごはんにのせて食べるウニ丼です。綾里スタイルは醤油のかわりに味噌を使います。味噌とウニを軽く混ぜながらご賞味ください。

材料：炊きたてご飯合、酢60ml、砂糖大さじ3、

塩大さじ2　焼き海苔

①調味料を混ぜ合わせ、すし酢をつくります。

②飯台にご飯を入れ、すし酢をしゃもじに

　伝わせながら回し入れます。酢が全体に

    いきわたったら、しゃもじで切るように混

    ぜます。

③全体を混ぜながらウチワであおいで水分をとばし、冷まします。

④焼き海苔を3等分にカットして、幅3.5cm程の細長いものにします。

⑤ご飯を一口大（20g程度）に握り、カットした海苔で包みます。

⑥スプーンでウニ2切か3切すくって、乗せて完成！　通常ウニの軍艦巻きは

　サビ抜きです。お好みでキュウリをウニに添えてください。